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寫blog許久對於烘焙課程也相當有興趣，前不久我才在台中DIY點心，
這次北上體驗 I Bake 愛焙「奶油蛋糕裝飾課 」，對於焙烘我真的是越來越喜歡~
上課地點位於新北市板橋區近新埔捷運站，用走大約10分鐘可抵達。
店門口鄉村風格設計感，店名底下清楚標名烘焙材料及烘焙教室
I Bake 愛焙室內有各種烘焙器具、食材，也有許多烘焙課程
裡面空間擺放滿整齊，品項分類很清楚~逛起來滿舒適。
櫃材旁還有提供小籃子。
麵粉類
地下室是賣食品「原料.包材.器具」，包裝材料好多選擇。
「韓式擠花蛋糕」算是滿新的課程，每朵花超美，花瓣細膩。
老師提到韓式鮮奶油，採用"義式奶油霜"
這是烘焙教室，很明亮的空間，很溫馨的設計。感覺就像回到家一樣
包包先放旁邊的櫃子上。另外外套也有掛勾可掛！
老師在準備待會上課器材。
這裡上課環境是小班制教學，2個人就開課，最多收8個人，每個人都可以動手做。
一般奶油卡通造型蛋糕通常要上3~4小時左右。
蛋糕跟奶油裝飾課通常是分開上課，所以這次蛋糕是老師準備現成。
本次上課「奶油蛋糕裝飾課」重點:
鮮奶油打發技巧、鮮奶油調色技巧、抹面技巧、擠花嘴基礎應用(貝殼、愛心)、
巧克力裝飾等，製作精美的小熊維尼造型蛋糕。
做造型蛋糕卡通圖案:(會使用到星星花嘴擠花在蛋糕上佈置)
1.印一張卡通圖案，上頭壓一張烘培紙
2.用熔化巧克力(裝三角保鮮袋中)描卡通頭輪廓
3.等巧克力"乾"(凝固後)，等會要放上蛋糕
【小知識】
*用巧克力描輪廓時不要描太細，否則巧克力凝固後容易斷
有畫錯小地方等巧克力乾了以後可以做點小補救
鮮奶油打發技巧
這次上課使用是「植物性鮮奶油」
老師說這是需要經驗累積，每種品牌機器打發時間不同
【小知識】
*打發過程用觀察，有點偏硬又不能太硬喔！
老師教我們來幫蛋糕表面抹上"美味的鮮奶油"囉！步驟如下:
1.先用鮮奶油抹蛋糕上頭表面(假如蛋糕上頭抹得不夠平整，待會用擠花可蓋掉)
2.再用鮮奶油抹蛋糕側面，修飾(側面就盡盡量抹平整些)
3.蛋糕鮮奶油修飾完成，移蛋糕使用"抹刀+手"把蛋糕由底部撐起來
【小知識】
*用不慣"抹刀"也可用"刮板"代替
*側面抹上鮮奶油手不能晃要立足用"直抹"，邊抹鮮奶油旋轉台要轉
*抹面是最基礎多練習就能上手，比較需要技巧是"擠花"
食用色膏+鮮奶油調色教學:(用來擠花用)
1.用新的牙籤抹上食用色膏
2.調色(先加一點色膏調色，不要一次加太多，調一調攪拌後不夠再加色膏)
(*切記:抹上色膏的牙籤已沾抹鮮奶油"不要再重覆使用"，否則再碰色膏，色膏就壞掉了)
3.食用色膏+鮮奶油 調色，顏色一次調足夠量。當這批用完後，很難再調出一模一樣的顏色
【小知識】
*鮮奶油用多少打多少，尚未用到的顏色鮮奶油，先放置冰箱冰
*做鮮奶油裝飾最好在冷氣房做~
1.一開始熔化巧克力乾了，準備取用
2.把巧克力往蛋糕上面擺放
3.完成(蛋糕沒抹平部份待會擠花)
擠花(貝殼)老師說要多練習就會順手，別小看這個動作，每個擠花大小要一樣還真不簡單呢
完成了，超可愛。擠花真的滿需要耐心。且就像老師說的要多練習
店家會提供一個精美蛋糕盒把完成品帶走~
這門課讓我學到許多奶油蛋糕裝飾相關知識，很充實的一個下午
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